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因为奶牛会产牛奶 ,比普通的牛产奶量要大 ,所以只有奶牛叫奶牛 。
奶
读音 [ nǎi ] 部首:女 笔画:5 五行:火 五笔:VEN 繁体字:嬭、你
笔顺:撇点,撇,横,横折折折钩/横撇弯钩,撇
基本字义:1. 哺乳的器官:~房(乳房)。2. 乳汁:牛~。~粉。3. 用乳房给孩子喂奶:~孩子。
详细字义
(1) (古作嬭) (形声。从女,乃声。本义:乳房)
(2) 同本义 [breasts]今人谓乳房为奶,乳汁亦为奶。“奶”是“乳”的音转。——王力《同源字典》
牛
牛"字的笔画书写顺序是:撇、横、横、竖
释义
牛[niú]
1、名词;哺乳动物
2、姓氏
3、形容词;厉害
组词
1、乳牛[rǔ niú]
名词;哺乳动物
造句:牧场里饲养了很多乳牛。
2、牛仔[niú zǎi]
面料;名词;职业
造句:真丝得合丝牛仔织物是牛仔面料中的高档产品。
奶牛主要有荷斯坦牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛等品种,大多数国家饲养的奶牛品种为荷斯坦奶牛。荷斯坦奶牛是世界上产奶量最高的奶牛品种,主要是黑白花牛,也有红白花牛,这种奶牛体型健壮,乳房发育良好,且产奶量大。
公奶牛是用来交配的,他们要保证所有的母奶牛都在哺乳,因为只有在受精后母奶牛才产奶。现在奶牛厂一般采用人工受精的方式促进奶牛产奶,因此,公奶牛地位日下,主要被用来吃肉了。所以,有些专门的奶牛场基本没有公奶牛,而每年的交配季节会有人专门带来优质纯种公奶牛提供配种服务。 现在为了扩大优秀种公牛的后裔群数和减少繁殖疾病的传播等原因,奶牛的配种一般都采用人工受精,这也是在养殖奶牛的农户家不能看到公奶牛的原因. 公奶牛和母奶牛模样差不多,也有大乳房,只不过不产奶,公奶牛的乳房中看不中用,产不出奶来。母奶牛必须是在哺乳期才产奶,因此母奶牛必须定期受精怀孕以确保它们总是在哺乳期。
那牛体型高大,公牛体高143~147厘米左右,体重900~1200㎏,纯种母牛体高,130~145厘米左右,650~750公斤左右。
结构匀称,头清秀,皮薄脂肪少,被毛细短。毛色为明显的黑白花片,后驱前驱发达。乳房大而丰满。乳静脉粗而弯曲。
牛奶营养全面,是适合长期饮用的饮品,也是现代乳品工业的重要原料。
奶牛头部轮廓清晰,略长。颈薄有皱褶。皮薄,毛细短,皮下脂肪少,全身结构匀称,细致紧凑,棱角清晰。后躯较前躯发达,乳房庞大,重可达11~28千克,乳静脉明显。耐热性较差,对饲养管理要求较高。世界上奶牛品种近百个,其中最着名的有黑白花牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛等。18世纪末19世纪初中国开始引入西方专门化奶牛品种。经用黑白花牛与中国黄牛杂交,并对其后代进行长期选育,已培育出中国黑白花奶牛品种。
挤奶的牛和乳制品的生产,在我国有久的历史,远比外国为早,起码在2000多年前已载入《礼记》和《周礼》等古书中。
到秦汉时代,连马奶和奶酒也成了高级的饮品。
北魏的中国古代农学家贾思勰《齐民要术》第五卷里还详细介绍了乳牛饲养,挤牛奶以及制造各种乳酪产品的方法。
从唐、宋的本草经一直到李时珍的《本草纲目》,都把牛奶及其乳制品当作滋补的食品。
李时珍在《本草纲目》中指出:“奶汁主治补五脏,令人肥白悦泽、益气、治瘦翠、悦皮肤、润毛发。”
并著有《服乳歌》一首:“仙家酒,仙家酒,两个壶芦盛一斗;五真醍醐,不离人间处处有。
丹田若是干涸时,咽下重楼润枯朽;清晨能饮一升余,返老还童天地久。”
又如唐朝太仆寺当时所属的典牧署,是专管酥酪的部门,而且设有主酪74人。 由此可见,牛奶供应之大和制造乳产品的规模了。
宋朝设有孳牧所,有奶牛多达650头。最早记述我国古代奶粉的,是意大利人马可•波罗。他在游记中曾描述过我国元代蒙古骑兵携带的一种食品奶粉:当时元代骑兵远征亚、非、欧时,每个骑兵的马背上都有一个皮袋,用来放奶粉和水。
行军途中,战马奔驰,袋内奶粉和水被搅拌成一种耐饥解渴的美味饮料。
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的,而植物奶油是人工制作而成的。植物奶油与动物奶油相比,植物奶油颜色偏白。动物奶油的稳定性不好,耐热性差,很难保存,而植物奶油的稳定性强。植物奶油吃起来油腻、口感差,而动物奶油口感细腻。
动物奶牛。动物奶和植物奶含有的脂质也是不同的,一般而言,动物奶中含有更多的脂质,所以身体比较肥胖的人不是很适合喝动物奶,最好喝一些植物奶,以免身体持续性的发胖。不过,动物奶中含有一些对人们血管好的物质,植物奶中却没有。
荷斯坦奶牛原产于荷兰莱茵三角带,因为全身背毛是黑白相间的黑白花片,故称荷兰牛或黑白花牛,黑白花牛驯华能力很强,它几乎遍布全球经过各国长期风土和系统的选育繁殖,从而育成具有各国独自特点,适应当地环境条件饲养的黑白花奶牛。普通的奶牛和荷斯坦奶牛的牛奶的区别:可能没有差别,主要是黄牛产奶量很小每天不足10公斤,另外产奶期也是较短,荷斯坦奶牛产奶量每天20-30公斤,平均泌乳期10个月。
在多数人的印象当中,“奶牛”这一称谓指的就是那种专门养来产奶、身上有黑白花的牛,这是从牛的外貌特征来定义的;而另有一部分人,能产奶并被用做生产销售的牛叫做“奶牛”,而不管它是否有黑白花,这是从经济学的角度来定义的。
这种分歧导致了对“公奶牛产奶吗”这一问题的不同解答。从后者看来,这一问题本身就是一个伪问题:既然是奶牛,当就要产奶!从这个角度考虑,问题应该变为“产奶的牛都是母的吗”听起来才更合理一些。而对前者来说,问题也基本可以用“产奶的牛都是母的吗”来描述,因为他们本身所搞不清楚的就是产奶的牛的性别问题。那么,产奶的牛都是母的吗? 答案是:基本上是的。奶牛场里同时养公奶牛和母奶牛,两者之间的比例一般保持在8:100左右。产奶是母奶牛的任务,公奶牛的主要任务就是配种,保证每头母奶牛都在哺乳期,因为只有在受精后母奶牛才产奶。公奶牛只保留少数体质优秀的当作种牛,其余的当作肉用牛处理。