皮蛋瘦肉粥的家常做法有哪些?

92 2024-02-27 20:55

一、皮蛋瘦肉粥的家常做法有哪些?

1大米(我用的是我们这儿特产的黄河大米,比东北大米还好吃哦)加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用;姜一块儿;皮蛋(松花蛋)两个;盐适量;瘦肉一块儿(200克左右);调羹一个。

    2锅内温水加两片姜,放入肉焯至水沸肉的表皮发白,捞出备用。

      3皮蛋分别切丁,姜切成末(我用的这两个皮蛋右边是普通的,左边是无铅的,从图上就能看出来,右边的这个色泽要更漂亮,凝固度也好,无铅的卖相差点,但是更健康,根据自己喜欢选择吧)。

        4锅内加水,让调羹仰面躺在锅底。

          5加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时。

            6把肉捞出来下手撕碎。

              7把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟。

                8洒香葱或香菜末装碗即成。

                二、皮蛋瘦肉粥,做法?

                食材:大米150克,猪肉100克(或牛里脊),皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙(3ml),盐1茶匙(5克),清水2升。

                做法:

                1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。

                2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。

                3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。

                4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。

                三、皮蛋瘦肉粥做法?

                在煮好的白粥里加入瘦肉和皮蛋,加入辅料搅拌均匀,煮熟后加入调味料和提味蔬菜即可。

                在粥中加入姜和瘦肉

                将生米熬成白粥,开小火慢炖,放入姜丝,瘦肉,用筷子搅拌均匀。

                加入胡椒粉和皮蛋块

                加入胡椒粉后,倒入剥壳切好的皮蛋块,快速用筷子搅拌均匀。

                加入调味料和蔬菜

                熬制一至两分钟,放入生抽和盐,最后可以放香菜和葱即可。

                四、如何制作皮蛋瘦肉粥,皮蛋瘦肉粥做法教程?

                做法1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。

                2、大米洗净拌入少量油。

                3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。

                4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

                5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。

                6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。

                7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

                五、凉拌皮蛋瘦肉粥做法?

                把瘦肉烫熟,皮蛋切好,放入蒜头,香醋,酱油,辣椒就可以

                六、发菜皮蛋瘦肉粥做法?

                1.先将皮蛋剥壳

                2.皮蛋切丁(不要切太小,木木一开始就切小了)。

                3.瘦肉洗净。

                4.瘦肉切丁(瘦肉丁要切小块,因为瘦肉丁是最后才放下去的,窜熟,这样做肉丁嫩)。

                5.在瘦肉丁里放少许盐、鸡精、淀粉,再滴几滴白酒去腥,搅拌均匀,腌制5-10分钟。

                6.把剩米饭倒入锅中,倒入开水,水漫过米饭半截手指即可。

                7.中火煮10分钟,中途用汤勺搅拌一下,防止粘底。(木木光顾着拍照底就有点糊了)

                8.10分钟后倒入皮蛋,搅拌均匀。

                9.放入皮蛋后小火接着煮10分钟,期间一定要记得搅拌一下哦!此时的粥已经十分粘稠了。

                10.最后倒入瘦肉丁,中火煮5分钟即可,出锅前放适量盐、鸡精,具体多少根据自己口味和份量来。

                11.咸香滑嫩~一点也不比用现熬的粥做的逊色哦。

                七、红薯皮蛋瘦肉粥做法?

                皮蛋瘦肉红薯粥有养胃,润肠的功效。放在一起吃完全没有问题。皮蛋中含有比鸭蛋更丰富的矿物质,有保护肠胃功能,增进食欲的作用,皮蛋不能和红糖,牛奶一起吃。红薯有润肠通便,抗氧化的功效。红薯和皮蛋搭配有保护肠胃的功效。

                材料 大米100克,红薯100克,皮蛋二只,适量的榨菜末、葱花。

                做法

                1. 大米洗净、红薯切块、皮蛋切成粒、榨菜切成末、葱洗净切成葱花备用。

                2. 洗净的大米放入电饭锅内,加入约1500ml的水,调到煮粥档开始工作,粥煮好后备用。

                3. 将煮好的白米粥倒入另外锅中继续慢煮,煮开后加入皮蛋粒、榨菜末,加入适量的食油、盐继续煮,要注意粘锅。

                4. 然后加入红薯继续煮,红薯翻白速加入味精、葱花、胡椒粉拌匀即可。

                通过以上的介绍,我们现在知道了皮蛋红薯粥怎么做,在做的时候我们不但要注意时间,而且还要注意各种食材搭配的比例,这也是一种通过饮食来进行养生的食疗方法,特别是做法也比较简单,是一种老少皆宜的饮食,主要是有润肠的功效。

                八、山药皮蛋瘦肉粥做法?

                1,先将大米淘净,放入小碗中,加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后,浸泡约30分钟。

                 2,将姜切成细丝,香葱切碎,皮蛋切丁备用。 

                3,把瘦肉切成细丝,放入碗中,加入少量盐搅拌后,腌制约20分钟。 

                4,锅中倒入清水,大火煮沸,放入肉丝焯一下,撇除水面的浮沫。 

                5,待水再次沸腾约1-2分钟后,先倒入一半的皮蛋,再倒入姜丝。

                 6,再次煮沸约1-2分钟后,倒入浸泡的大米,搅拌。 

                7,再次煮沸后,改成小火煮40分钟,期间每5分钟搅拌一次,避免粘锅。 8,最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟,调入适量的盐和香葱,即可出锅。

                九、潮汕皮蛋瘦肉粥做法?

                原料:大米150克,猪瘦肉100克(或牛里脊),皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙(3ml),盐1茶匙(5克),清水2升。

                具体做法如下:

                1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。

                2、接着把猪瘦肉先洗净切成片,再切丝,最后切成小颗粒放入碗中,然后加入1/4茶匙(1克)食盐,搅匀后腌制20分钟。

                3、锅中倒入适量清水,开大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。

                4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续焖煮10分钟即可,装碗后再根据自己口味撒上剩余的食盐和香葱碎即可食用啦。

                十、鱼片皮蛋瘦肉粥做法?

                第一步将鱼皮切成小片,皮蛋剥皮洗净准备好。

                第二步把皮蛋切成小丁和鱼片混合,加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。

                第三步按照煮白粥的方式煮一锅粥,粥煮好之后,把腌制好的皮蛋鱼片放进去,加2勺香油。

                第四步搅拌均匀煮2分钟左右,熄火。

                顶一下
                (0)
                0%
                踩一下
                (0)
                0%
                相关评论
                我要评论
                点击我更换图片